Abfülltag am TrippelGut in Maltschach: Es herrscht Hochbetrieb. Die neuen Jahrgangsweine werden abgefüllt – und das auf hochmodernem Standard.
Ist die mobile Abfüllstation, die mit LKW angeliefert wird, ausgefahren, misst sie ca. 21m Länge und 6m Breite. Kellermeister Niko Trippel: „Beim Bau haben wir das mit eingeplant, weshalb der Weinkeller auch so groß ist“.
Sauber & genau
Laut EU-Norm muss die Abfüllmenge exakt sein. Maximal 0,5 Prozent darf die Schwankungsbreite betragen. „Unsere Weine werden auch mehrfach filtriert, was eine keimfreie und sterile Abfüllung gewährleistet. Wir arbeiten hier auf hochmodernem Standard“, erklärt der Fachmann. Denn, nur wenn sauber und ordentlich abgefüllt wird, hält der Wein zehn bis zwölf Jahre. „Andernfalls können so genannte „Stinker“ oder u.a. eine Flaschengärung entstehen“, weiß Trippel. Vieles läuft automatisch ab, Handarbeit gibt es dennoch genug.
Im Kreislauf
Trippel: „Wir arbeiten nachhaltig und verwenden Kartons wie Flaschen wieder!“
