Bio-Bauer mit Herz und Leidenschaft: Familie Obereder vom Schnitzerhof in Gnesau

- 27. Juni 2023

- in Ernährung & Gesundheit, Kulinarik, Land & Leute

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Warum Hühner Verstecke lieben und man beim Hofladen in Gnesau unbedingt vorbei schauen sollte.

Sobald sich die Tore des modernen und artgerechten Hühnerstalls von der Gensauer Bio-Ei Familie Dieter, Isabell und Sohn Alexander Obereder öffnen, strömen über 6.000 Hühner auf die grüne, saftige und vor allem weitläufige Wiese, auf der sich auch Bäume und Sträucher befinden.

Ein Leben im Hühner-Paradies

„Das Huhn stammt aus dem südostasiatischen Dschungel. Daher mag es eigentlich keine ungeschützten Freiflächen“, weiß Vollerwerbsbauer Alexander Obereder, der seinen Schützlingen ein wahres Paradies bietet: Sechs Hektar Hühnerauslauf, 100% österreichisches Bio-Futter – frei von Farbstoffen (färben den Eidotter künstlich gelber bzw. beinahe Orange), einen Wintergarten mit Sandkiste und Windschutznetz und ein stressfreies Leben. Auch für männliche Küken, die in einem konventionellen Betrieb normalerweise sofort nach dem Schlüpfen getötet werden. Übrigens: Das Huhn ist eigentlich ein Allesfresser. „Erst wir Menschen haben es mit unserem Mais- und Soja-Futter zum Vegetarier gemacht“, erklärt der leidenschaftliche Biobauer.

Täglich frische Eier

„Um fünf Uhr früh werden unsere Hühner durch einen künstlichen Sonnenaufgang sanft geweckt. So haben wir auch immer zum gleichen Zeitpunkt die Eier. Die restliche Zeit genießen unsere Hühner, die auch alle einen Namen haben, ihre Freizeit – und das im Freien bei guter Luft, frischem Quellwasser und reichlich Auslauf“, so Familie Obereder, die mit ihren täglich frischen Eiern vor allem die regionale Hotellerie und Gastronomie beliefert. „Mir ist es auch wichtig, einen transparenten Betrieb zu haben, den ich offen herzeigen kann und wo sich jeder selbst davon überzeugen kann, wie gut es den Hühnern hier geht“, betont Alexander Obereder, der auch eine kleine Heidelbeer-Plantage aufzieht.

Köstliches im Hofladen

Lust auf frische Bio-Eier bekommen? Diese findet man im Hofladen der Familie Obereder in Gnesau. „Wir arbeiten eng mit regionalen Partnerbetrieben zusammen. So bieten wir auch Bio-Eis vom Tauchhammerhof, Mehle und Öle von Janezic sowie Milchprodukte vom Neuwirth-Hof und noch vieles mehr an“, so die Familie. Angeboten werden auch sieben verschiedene Pastasorten, die man alle im Hofladen findet. „Die Pasta aus unseren eigenen Eier produziert der italienische Pasta-Meister Giuseppe Noccera aus Feldkirchen für uns“, freut sich Alexander Obereder. Je nach Saison gibt es im Hofladen auch Honig, Erdäpfel (Natmeßnig)… – natürlich alles in Bio-Qualität.