Die lauen Sommernächte genießen: Grillfleisch und a zünftige Jausn aus den Nockbergen

Die lauen Sommernächte genießen: Grillfleisch und a zünftige Jausn aus den Nockbergen

- in Kulinarik
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Die bäuerliche Gemeinschaft Nockfleisch, eine Vereinigung bestehend aus 15 Mitgliedern, vermarktet gemeinsam ihre artgerecht gehaltenen Rinder. Für eine ausgezeichnete Fleischqualität sind gute Haltung und Fütterung eine Grundvoraussetzung. Einmal pro Woche werden die Tiere von den Bauern persönlich zum Schlachten angeliefert, wobei kurze Transportwege und eine stressfreie Schlachtung der Gemeinschaft ein wichtiges Anliegen sind.

Beste Grill-Qualität

Gut geeignet für den Grillgenuss ist das fettmarmorierte, langsam gewachsene Fleisch vom Nockalmrind. Damit ein Steak gelingt, muss das Fleisch etwa drei Wochen im Kühlraum abgehangen sein, es hat dann einen Braunroten-Ton. Die Steaks mindestens in 3-4 cm dicke Stücke schneiden. Zum Würzen – am besten erst kurz vor dem Grillen – reichen Salz und Pfeffer! Die Dauer des Grillvorganges hängt im Wesentlichen von der angestrebten Garstufe ab. Aber Achtung: Nach dem Wenden des Steaks benötigt das Fleisch nur noch kurze Zeit zum Fertiggrillen. Eine kurze Ruhezeit nach dem Grillvorgang sorgt dafür, dass sich der Fleischsaft gleichmäßig im Steak verteilt und es schön saftig und zart bleibt. Guten Appetit!

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Kontakt

BV Nockfleisch
Vorwald 84, 9564 Patergassen
Tel.: 04275/301 | Fax.: 04275 301-5
verkauf@nockfleisch.at oder office@nockfleisch.at
www.nockfleisch.at

Öffnungszeiten:
Di-Do: 8:30-12:30 Uhr | Fr: 8:30-17 Uhr | Sa: 8-12 Uhr
Im Sommer ab 13. Juli: Di-Fr: 8:30-17 Uhr | Sa: 8-12 Uhr

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